へぎそばに合うオリジナル日本酒
当店オリジナルの日本酒「旨娘（MAIKO）」は、米と磨きにこだわったフルオーダーの純米酒。へぎそばにぴったりの凛とした辛口は、後味もすっきりさわやか。利き酒師の資格を持つスタッフが、新潟県佐渡の蔵元・北雪酒造に惚れ込み、何度も足を運んで誕生した珠玉の逸品です。
飲みやすく飽きない味は、当店の料理をいっそう引き立てます。へぎそばはもちろん、ジャンボ油揚げをはじめとした郷土料理やとれたての鮮魚、こだわりの肴とともにお試しください。
【旨娘のこだわり】
★へぎそばによく合う純米辛口
★自然豊かな佐渡で丹念に醸造
★蔵元特製ガラスタンクで小ロット生産
★季節限定の原酒もご用意
旨娘ができるまでの誕生秘話
「世の中には、おいしい酒はたくさんある。しかし、匠のへぎそばにぴったりの酒はどこにあるのだろう」。そんな想いを抱きながら、日本酒好きのスタッフが探し求めて見つけたのが佐渡の北雪酒造。
地元で親しまれ、海外の一流店とも提携している注目の蔵元です。
「理想の酒がないなら造ればいい。我々にまかせてください」。その言葉を胸に、佐渡へ渡っては話し合い、想いを形にしようと力を合わせる日々。そして2012年の冬、匠の酒・『旨娘』が産声を上げました。
季節で楽しむ旨娘の味
新酒の時期。数量限定のフレッシュな原酒をお楽しみください。
雪解けとともに芽吹く山菜や、季節の小鉢とともにお召し上がりください。
キリッと冷やした旨娘と、冷たいへぎそばのマリアージュが最高です。
収穫の季節。旬の食材と旨娘を、秋の夜長にじっくりとお楽しみください。
